• Fisch mit Fischbüfett Karfreitag
• frischer deutscher Stangenspargel
• Mai- Scholle
• neuer Matjes
• frische Pfifferlinge in mehreren Variationen
• verschiedene Kartoffelgerichte
• Kartoffelbraten mit eingelegten Matjesfilets und verschiedene Kartoffelarten
• Grünkohl - nach der Wanderung am warmen Kachelofen wärmen
• umfangreiches Wild-Angebot
• und zur Weihnachtszeit - Gänssbraten

wir empfehlen uns für Ihre Familien-, Betriebs- u. Vereinsfeiern aller Art besonders für Weihnachtsfeiern in separaten Räumen

Kaffee- und Biergarten von Weinreben umrankt

Allersheimer Biere - das Gold des Weserberglandes

ausgesuchte Weine aus verschiedenen deutschen Anbaugebieten

und >> wir kochen nach Ihren Wünschen <<

481. Cremesuppe von der Gans
mit Sahnehäubchen

* * * * *

482. westfälischer Gänsebraten in Sahnesauce,
dazu Apfelrotkraut, glasierte Maronen und hausgemachte Kartoffelklöße

483. Gänsebrust à la „orange“ in Orangensauce,
mit Preiselbeeren, Herzogin- Kartoffeln und Blattsalate in Sahne

484. zarte Gänsebrust in Pfefferkuchen- Sauce,
dazu Speck- Rosenkohl und Kartoffelplätzchen

485. Gänsepfanne gebratene Gänsekeule
mit Sauce hollandaise gratiniertem Herbstgemüse und Kartoffelkroquetten

486. geschmorte Gänsebrust mit gefülltem Bratapfel in Rosinensauce,
dazu Apfelrotkraut und  hausgemachte Kartoffelklöße

488. Bratapfel gefüllt
dazu Zimt- Preiselbeeren  und Vanillesauce

489. Kaiserschmarren
mit Vanilleeiscreme und Schlagsahne

– auf Vorbestellung –

braten wir Ihnen eine auf „westfälische Art“
und servieren sie Ihnen ganz oder zerlegt mit Gänse- Sahnesauce,
dazu Apfelrotkraut, Speck- Rosenkohl, glasierte Maronen, Kroquetten und Kartoffelklöße

490. für 4 Personen

491. für 5 Personen

Endpreise lt. Speisenkarte

460. Wildkraftbrühe „Hubertus“
mit Eierstich und Gemüsenockerln

461. legierte Steinpilz- Suppe
mit Sahnehäubchen und Krotons

462. gratinierte Waldpilze
in Basilikum- Schaum mit Bandnudeln  und Preiselbeeren

463. gespickte Hasenkeule  auf Portwein- Jus,
dazu Romanesco- Röschen und Macaire- Kartoffeln

464. Hasenrückenfilet- Streifen
mit frischen Waldpilzen, in Wacholdersauce,
dazu Dauphin- Kartoffeln und Salate der Saison

465. zarte Rehkeule „Baden-Baden“
mit Frikassee von Steinpilzen und Pfifferlingen, Rotkraut, gefüllte Preiselbeerbirne und Mandelkroquetten

466. geschmorte Wildschweinkeule „badische Art“
in Wildrahmsauce mit Schattenmorellen
dazu Speckrosenkohl und gebratene Schupfnudeln

467. Hirschrouladen gefüllt mit Rotkraut und Obst,
angerichtet auf Preiselbeer-Wildsauce,
dazu Brüsseler Kohl und Herzoginkartoffeln

468. Hirschkalbs-Medaillons mit Kartoffel-Raspeln überbacken
angerichtet auf Linsengemüse und Rotwein-Jus

Wir empfehlen Ihnen eine Wanderung durch den schönen Solling, z.B. von Mühlenberg, Neuhaus, Fohlenplacken, Silberborn, an der Weser entlang, von Lüchtringen und Höxter, oder einfach mal nur nach Holzminden, z.B. durch den um anschließend bei uns den Tag mit Grünkohl, Salz- oder Bratkartoffeln mit Bauchfleisch und Kasseler ausklingen zu lassen. Wenn Sie es wünschen, reservieren wir es Ihnen unser Kachelofenzimmer und nach einem leckeren Essen ist Ihr Heimweg nicht mehr so weit und anstrengend.
Für weitere Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung Ihre Familie Weid und Mitarbeiter